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                聯盟工作

                新食品資源創新技術與標準研討會暨全國特殊膳食標準化技術委員會換屆大會在京召開

                2018年12月27日,由國家新食品資源健康產業技術創新聯盟和全國特殊膳食標準化技術委員會主辦的“新食品資源創新技術與標準研討會暨全國特殊膳食標準化技術委員會換屆大會”在中國食品發酵工業研究院召開。中國農村技術開發中心劉作凱副主任,張輝處長,國家市場監督管理總局特殊食品安全監管司于薇處長,中國輕工業聯合會郭永新主任,中國營養學會楊月欣理事長,中國營養保健食品協會劉學聰秘書長,國家食品安全風險評估中心李寧副主任,中國疾病預防控制中心營養與健康所丁剛強所長,北京市營養源研究所李東所長,國家新食品資源健康產業技術創新聯盟理事長、全國特殊膳食標準化技術委員會主任委員、中國食品發酵工業研究院院長蔡木易教授,聯盟相關單位,特膳標委會委員,行業內專家及企業單位代表等近200人參加了本次會議。

                本次會議以“標準解讀·真實性研究·功能特性與宣稱”為主題,共同探討新食品資源創新技術的發展方向與標準的制定規范。

                上午會議由中國食品發酵工業研究院院長助理魯軍教授主持。中國食品發酵工業研究院院長蔡木易教授致歡迎詞,并向各位食品屆同仁發起關注國家新食品原料的倡議,希望大家在本次會議上充分交流,為新食品資源產業發展獻計獻策。

                科技部中國農村技術開發中心劉作凱副主任首先肯定了聯盟的工作,并對聯盟發展提出了新要求,即面向世界科技新前沿,追求綠色質量雙導向,創新驅動,高質發展。國家市場監督管理總局特殊食品安全監管司于薇處長感謝了中國食品發酵工業研究院在國家食品發展改革中的付出與貢獻,并表示現階段是我國健康產業發展的黃金時期,她對聯盟積極響應健康中國國策,發展新資源食品寄予厚望。

                隨后,中國食品發酵工業研究院副院長宋全厚教授宣讀了國標委關于批準特殊膳食標準化技術委員會換屆的公告,由蔡木易院長和劉作凱副主任為特膳標委會委員及聯盟新入理事單位頒發了證書。

                國家食品安全風險評估中心李寧副主任詳細介紹了新食品原料法規標準與國內外趨勢。包括嬰幼兒配方食品、特殊醫學用途配方食品、特定全營養配方食品和非全營養配方食品等。此外,還有眾多營養標準相關標準有待發布,期待與各位同仁共同探討,加快完善我國標準體系的建立。

                中國食品發酵工業研究院院長蔡木易教授詳細解讀了營養功能性食品產業創新與標準現狀與思考。蔡院長預測,功能營養食品產業即將迎來歷史上的黃金高速發展期。近幾年來,國家也十分重視營養功能性食品產業的發展,圍繞健康中國戰略,提出了數十項相關政策措施,以推動健康中國戰略的進一步落地實施。然而,目前,營養功能性食品產業標準體系仍不完善,營養功能性食品定義尚未明確;保健品、特醫食品在注冊、審批和流通方面門檻很高;具有營養健康輔助作用的創新食品如低鈉食品、等滲食品、低嘌呤食品、低GI食品、低致敏蛋白食品、低蛋白食品、低脂食品等,由于缺乏國家標準或行業標準,只能按照普通食品進行銷售,導致營養健康產業創新動力不足。因此,我國營養功能性食品產業還需朝著加快營養立法,完善管理框架;加強標準體系建設;推進分級管理與自主自愿聲稱;建立整合研發創新技術資源和普及營養功能性科普宣教等方向發展。

                中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強教授詳細介紹了我國國民營養狀況及營養功能食品的研發新思路。丁所長對我國營養功能食品發展提出兩點要求:1.還需堅持創新和大健康理念,以改革創新驅動營養型農業、食品工業和餐飲業升級轉型,豐富營養健康產品供給;2.突出對經濟增長的推動作用,推動營養型農業、食品工業和餐飲消費產業格局形成,通過對重點人群干預產品標準的制定,促進產品研發和行業發展,培育新的經濟增長點。

                下午會議由中國農村技術開發中心張輝處長主持,各位與會專家、學者及企業家圍繞新食品資源現狀及未來發展進行了交流與探討。國家新食品資源健康產業技術創新戰略聯盟理事長蔡木易教授發言后,由聯盟副秘書長段盛林教授做了聯盟工作報告。2019年,聯盟將繼續貫徹國家大健康產業政策,更好地服務企業,圍繞原料標準、真實性和功能宣稱三個方面開展更有針對性的工作,幫助企業解決疑難問題,推動我國新食品原料行業健康發展。

                全國食品發酵標準化中心主任郭新光教授對我國新食品原料標準化發展狀況與典型標準進行了解讀。郭主任提到,國家和食品行業日益重視原料標準,已投入大量科研經費要求加快推動我國新食品原料標準化的發展。未來將秉承“以政府主導制定的標準側重于?;?,以市場自主制定的標準側重于提高競爭力為標準,同時建立并完善相配套的標準化管理體制”為新的發展趨勢。

                        北京協和醫院腸內腸外科主任陳偉教授針對低GI生活在我國的可行性與臨床應用進行了詳細介紹。陳主任提出,只有解決了我國四分之一糖尿病患者的飲食問題,才能真正完成“健康中國”大業。美國、英國、澳大利亞、日本等發達國家早已將GI納入標準及標識要求,而我國法規及評價方法還不健全,原料研究不夠深入,醫用食品加工技術落后,居民對糖尿病醫用食品認知度低。由北京協和醫院與中國食品發酵工業研究院聯合建立的功能主食創制與慢病營養干預北京市重點實驗室在低GI食物開發技術、食物GI測試技術、低GI食物原料應用領域進行了大量研究,后續期待能夠有效推動低GI生活在我國的發展。


                中國醫學科學院醫學實驗動物研究所新藥安全評價研究中心主任何君教授介紹了新資源食品安全性評價要點和策略。何主任提到,新食品原料應當具有食品原料的特性,符合應當有的營養要求,且無毒、無害,對人體健康不造成任何急性、亞急性、慢性或者其他潛在性危害。因此,安全性評價也是新資源食品發展的重要一環。

                接下來,以稀少糖、低聚肽和新資源食品瑪咖為例,會議邀請了相關領域研究專家進行了學術交流。

                我國糖尿病發病率大大提高推動了食品工業進入第四代甜味劑時代,即天然低能量活靈能量的功能性甜味劑,也叫稀少糖。本次會議邀請到稀少糖研究專家,江南大學高曉冬教授介紹他在稀少糖方面取得的研究成果。以D-阿洛酮糖為例,已從體內體外研究證實其具有多重降血糖功效,并且可以提高食品色澤和抗氧化性。與其結構類似的醛醣D-阿洛糖則已被證實具有抗癌、抗氧化、免疫抑制劑和冷凍保護功能。另一種稀少糖D-塔格糖已被應用于低糖食品中。后續期待稀少糖的產業化發展與大規模應用。

                中國食品發酵工業研究院潘興昌教授以低聚肽為例,介紹了當下最受關注的食物過敏與低致敏食物的研發思路。低聚肽能夠有效維護胃黏膜上皮細胞的完整性,減輕胃黏膜損傷,從而降低食物致敏性。針對于低致敏食品,食源性低聚肽是低致敏食品甚至無致食品的蛋白選擇最佳形式。

                國珍健康研究院李愛民副院長以新資源食品瑪咖為例,為大家詳細介紹了瑪咖真實性研究與應用。綜合實驗動物研究、指紋圖譜技術、電鏡鑒別瑪咖真偽技術以及中醫病-證結合模型等驗證了瑪咖藥性理論的推導,探討了瑪咖藥性“偏溫”及“健脾”功效的作用機制,為瑪咖臨床和保健食品開發應用提供了科學依據。

                        本次學術交流會由中國食品發酵工業研究院院長助理魯軍教授總結。魯教授將本次會議總結為四個新,即新原料,新標準,新技術和新資源。后續聯盟將繼續擴大產業影響力,承辦更大規模、國際化的學術交流會議;征集相關行業標準體系;聯系高校、科研院所、企業等建立產學研一體化發展模式。最后魯院長祝愿聯盟工作越做越好,希望各位多為聯盟工作出謀劃策。


                        本次會議同時進行了全國特殊膳食標準化技術委員會二屆一次會議,會議由中國食品發酵工業研究院副院長宋全厚教授主持。首先由標委會秘書長鐘其頂對第一屆標委會工作進行總結,并介紹了下一步工作計劃。標委會成員同時對《全國特殊膳食標準化技術委員會章程》(草案)和《全國特殊膳食標準化技術委員會秘書處工作細則》(草案)進行了審議和討論。


                本次會議展出了十三五項目“營養功能性食品制造關鍵技術研究與新產品創制”代表成果、新食品資源系列農村科技口袋書、新資源食品(瑪咖)以及國外低升糖指數標識食品,受到了與會代表的廣泛關注。同時,本次會議還提供了三元衡安堂166酸奶和現場烘焙的低升糖曲奇和面包等食品, 讓大家真切體驗到了營養食品可以兼具功能和美味,成為構建美好生活的健康保障。


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